Premier centre d’interprétation œnologique» et Premier «conservatoire de vignes» en Bourgogne.
LE VINÉRAMA
En vigne ou en cave, c'est tout au long de l'année et au rythme des saisons que le vigneron œuvre pour obtenir une vendange optimale et le meilleur vin. Au cœur d'une ancienne Vinée du XIII ème siècle, découvrez le passionnant métier de vigneron, son empreinte délicate envers la nature, son instinct de liberté, son savoir-faire en héritage, et la sueur d'une passion à travers notre film «L'aventure de la Vigne et du Vin». Une Odyssée authentique retraçant tout le travail du vigneron mois après mois, années après années…
Parcours permanent et privatisation
THÉMATIQUE : Un métier artisanal, Vigneron
GARDIEN D’UN PATRIMOINE VIVANT
Une abri, de taille réduite, est coincé dans un pied de vigne. Il s’agit de la maison de Grappy. Il vous contera le quotidien du vigneron à travers une année entière. Vous découvrirez notre métier, tantôt jardinier de la vigne, tantôt artisan du vin, lié à notre respect de la nature.
La vinée servait à désigner une cuverie. Celle-ci est restée authentique avec ses cuves et ses foudres sur plusieurs niveaux afin de privilégier le travail par gravité. Les dalles taillées en queue d’aronde et les vestiges de poulies rappellent l’histoire du lieu.
Incontournables : le débourrement de la vigne, la floraison des grappes, la deuxième fermentation en bouteille…
Incontournable : la collection de tonneaux, du plus petit au plus grand.
AU SOMMAIRE :
ACCESSIBILITÉ :
- Salle de plein pied. - Accessible au fauteuil roulant.
INFORMATION:
- Salle de projection composée de 30 places assises. - Une Séance toute les 30 minutes.
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Vivez l’aventure
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Le Vinérama
À DÉCOUVRIR :
Les taches du vigneron évoquées dans ce film de 25 mn : - La taille de la vigne. - L'attachage de la vigne. - L'entretien et la conservation des sols. - L'ébourgeonage. - Les réparations à la vigne - Le palissage de la vigne. - L'écimage et le rognage de la vigne. - La protection du vignoble. - La maturité du raisin. - La vendange. - Le pressurage et le débourbage. - La première fermentation et la vinification. - Le soutirage et le décuvage. - La mise en fûts. - L'élevage du vin. - La mise en bouteille des vins tranquilles. - L'assemblage des cuvées et le tirage. - La prise de mousse, le remuage et le dégorgement. - L'habillage des bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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Projection
La Vinée
© Oenocentre Ampélopsis
Le Parcours permanent est accessible du 15 Avril au 14 Novembre.
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